irmik, yağ, şeker ve süt/su ile yapılan helva çeşidi. çam fıstığı ve tarçın olmazsa olmazlarından.

diyet versiyonunu yaptığım ama tarifini kimselerle paylaşmadığım tapılası tatlıdır. *

yapanı iyi olursa tadından yenmez.püf noktası tereyağından ve su-süt oranından geçer.

gece yarısı tatlı isteğiyle yanıp tutuştuğum zamanlarda canım annemin yaptığı tatlı. bol yağlı, şekerli ve sıcak hali pek hoştur. yol, su, elektrik ve göbek olarak geri döner. şimdi yalnız yaşadığımdan mütevelli anne helvası yapanım da kalmamıştır. ahh ah...

an itibariyle üşenmeyip yarım saat uğraşıp yaptığım pratik tatlı.. malzeme oranlarının yanında, püf noktası irmiğin tereyağında yaklaşık yarım saat kısık ateşte sabırla kavrulmasıdır..

bazen efsane tutturuyorum, mükemmel oluyor. bazen de hiç tat tuz yok. arada irmik helvası krizim tutar yaparım.

kimsenin yaptığı irmik helvasını beğenmiyorum. en iyisini ben yapıyorum.