kruvasan benzeri bir şey sanırım. tarifini okuyunca bu yorumu yaptım. bu cumartesi tanışacağız kendileriyle. genelde izmirliler bazı besinlere kendi istedikleri şekilde hitap etmeyi sevdikleri için bu şekilde isim vermeyi uygun görmüşler. * *

esas ismi bolloz. ispanyolca da iki tane "l" yanyana geldiğinde "y" sesini verir. ispanya'dan gelen seferatların getirdiği bir hamurişi. yahudilerin ve ispanyolların zamanında bol bol tükettiği bir gıdaymış. oldukça yağlıdır, yapımı milföye benzer. hamurun kat be kat yağlanığ yağlanıp bekletilmesinden oluşur.

izmir'in meşhur hamurişi şeysidir. aslında öyle çok abartılacak bir lezzeti yoktur ama nedense izmirliler onu çok severler ve uzaktalar da burunlarında tüter. yanında haşlanmış yumurtayla da tüketilir.*