patates haşlamanın bir kaç temel kuralı var. patatesler soğuk suya konulmalı. kabuklarını soyabilirsiniz de, soymayabilirsiniz de. ince kabuklu patateslerin kabuklarını iyice yıkayarak kullanabilirsiniz. tüm tüm de haşlayabilirsiniz, doğrayarak ta. ancak her şekilde suyun içine bolca tuz koymalısınız. suyun içine atılacak bir kaç diş sarmısak ekstra lezzet katacaktır. patatesler bir şekilde haşlandıktan sonra iyice süzdürün. süt ve tereyağı eklemeniz gerek. sütü iyice ısıtın, tereyağını ısıtmaadan küçük dilimler halinde ekleyin. kesinlikle blender gibi makineler kullanmayın, yapış yapış iğrenç bir şey oluyor. patates ( ya da sebze) eziciler var basit. onlarla ezin. tuzunu kontrol edin, gerekirse ekleyin. biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin. artık hazır püreniz.