dolaptan çıkarılan yemeğin ısıtılırken dibini tutması durumudur. gerek miskinlikten gerekse dolapta yemek var ziyan olmasın desturuyla ısıtmaya giriştiğiniz yemek bir anlık dalgınlığınızla dibini tutmaya başlar. aslında tam dalgınlık işi değildir, eğer yemeği dolaptan çıkardıysanız ve çabucak ısınsın diye altını açtıysanız gene dibini tutar.

bunun olmaması için ne yapabiliriz?

eğer tencereniz çok soğuksa kısık ateşte yavaş yavaş ısıtmayı deneyin. tencereniz ısındıkça altını biraz daha açın ve yemeğinizi ara ara karıştırın. tencere çok sıcak olduğunda kapatın ve bir kaç dakika yemeğin tencerenin ısısıyla ısınmasını bekleyin.

(bkz: tencere dibin kara, seninki benden kara)

kısık ateş ve karıştırma ile aşılan durum. sarma, dolma gibi yemekler yapılıyorsa alta yaprak, yağ gibi şeyler sermekte fayda var. pilav makarna için ise bir kaç damla su ile sorunu çözebilirsiniz.

sözlükte kimse yemek ısıtmayı bilmiyor sanırım. *
çok basit bir çözümü vardır: teflon tava.
beni de çağırın nöbetleşe bekleriz ısınırken.