kapari

gebre otu (capparis spinosa), capparaceae familyasından dikenli bir bitki türü.

özellikleri
özellikle akdeniz ikliminin etkili olduğu yerlerde yetişse de, karadeniz sahili dışında tüm bölgelerde görülebilir. iklimin uygun olduğu yerlerde denizden 1800 m yükseklerde de yetişebilir. güneşi seven bir bitki olan gebre otu, hassas bir bitki olmadığı için duvar diplerinde bile rahatlıkla yetişebilir. iklime göre, mayıstan itibaren çiçeklenme dönemi sürekli olarak devam ederek ağustos-eylül zamanı karpuza benzeyen meyveleri vardır.

tüketimi
çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları (gebre, kebere, kapari) toplanarak tuzlu suda muhafaza edilir. gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki, salamura ya da konserve şeklinde tüketilir. konserve olarak hazırlanan gebre; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak yenilmektedir.
salata içinde ve balığın yanında yenmesi tavsiye edilir.
bizim burada çok miktarda yetişiyor. mevsimi geldiği zaman tomurcuklarını, meyvesini ve yapraklarını toplayıp salamura etmeyi düşünüyorum. tabi bitki az sayıdaysa toplayamam. en azından meyvelerini toplasam o da yeter.