karnabahar

kızartılmışı, haşlanmışı ve yemeği olan enfes sebze.

sağlıklı beslenmeyi kafanıza taktıysanız bu sebzemizi suda haşlayıp, yoğurt ile yiyebilirsiniz. çok leziz.

edit: halk arasında çiçek diye de tanımlanır.
en sevdiğim hali çok öldürmemek suretiyle suda haşladıktan sonra*, üzerine biraz limon, tuz, pul biber* ve zeytinyağı eklenerek yapılan salatasıdır.
pek bir sevdiğim kış sebzesi.
turpgillerden; vatanı doğu akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. kış sebzelerindendir. lahanaya benzer. aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. türkiye'de; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir.
salatalarda çiğ, kızarmış yarı haşlanmış olarak tüketilebilen bir sebzedir, bir de annem kıymalı domatesli bir yemeğini yapardı ekşili falan o da baya lezzetli olurdu.
olsa da yesek.. kızartmasına aşıkım
kızartmasını yemekten saymayıp çerez niyetine 400 kilo yediğim ve asla tadına doyamadığım, uzak duramadığım beyazlardan.
ilginç bir şekilde çiğ halini daha çok sevdiğim sebze. aynı durum brokoli için de geçerli.