suşi ile karıştırılan bir japon mutfağı ürünü. aslında suşi'nin pirinçsiz olanıdır.

saşimi veya batı imlasıyla yazarsak, "sashimi", yenilebilen incecik kesilmiş et demektir ve bu bağlamda mutlaka balıktan üretilmiş olması gerekmez. at eti dahil, tavuk, sığır gibi hayvanların etlerinden de yapılabilir. çiğ denebilecek etlerden üretildiğinden çok güvenilir yerler hariç, tüketilmesini önermem çünkü çeşitli hastalıkları bulaştırma riski vardır.

(bkz: ikizukuri)
(bkz: canlı suşi)