hazırlanmasında kullanılan hayvan, genellikle balık, henüz canlıyken hazırlanan saşimi türüdür. saşimi, suşi ile karıştırılır çoklukla. pirinçsiz olanı saşimi, pirinçli olanı suşi diye genel bir tanımlama yapıp özet geçeyim...

ikizukuri'de yenilecek hayvanın kalbinin sunum sırasında atıyor olması esastır. bu yüzden çoğu ülkede yasaklanmıştır.

japon mutfağını sevmeme rağmen, ikizukuri yiyemem! vahşet!