dana etinden ince dilimler halinde kesilen löpet. genelde ızgara ve kızartma olarak lüpletilse de en güzeli kızartma sonrası haşlanmışıdır. böylece daha yumuşak ve lezetli bir hal alır.

hemen az önce yaptığım basit bir tarifi sizinle paylaşayım.

öncelikle biftekleri az sıvı yağ ve tavada rengi değişene kadar hafifçe kızartıyoruz. sonrasında etleri düdüklü tencereye koyuyoruz. üzerine rendelenmiş domates, salça ve az miktarda ılık su hazırlayıp üzerine ilave ediyoruz. sonrasında da üzerine tuz, kekik, nane, karabiber ilave ediyoruz. 3-4 diş sarımsak ve 2 parçaya ayrılmış 1 baş soğanı tencereye ilave ediyoruz. tencereyi kapatıp kaynama tısslamasını bekliyoruz. tısslayan tencerenin hava çıkış kilidini kapatıp 30 dakika kaynatıyoruz. sonrasında mis gibi biftek hazır. ben yanına bulgur pilavı yaptım. yanında pilav, domates, patates püresi, bulgur pilavıyla servis edilebilir. afiyet olsun.