midesi kaldırabilen için orgazmıik bir yiyecektir. koyun beyninden yapılır, haşlanarak, bilen bir kişi tarafından yapılması lazım gelir yoksa çok kolay mundar edilebilir. en zahmetli kısmı üstündeki zarı almaktadır zaten. dilimlere ayrılıp üzerine sızma zeytinyağı ve limon sıkılır, birazda ince doğranmış maydanoz eklendimi yanında bir büyük rakı açmak farz olur.