henüz seralar yokken ve kışın kar, köy yollarını kapatıyorken, bunun bir de kurutulmuş patlıcan, kurutulmuş biber ve kavurma et ile güveci yapılırdı. insana, "allahım isterse sağlksız olsun. ben bunu yiyerek ölebilirim" dedirtir.

bir domates in kurutulunca bu kadar lezzetli olucağını düşünemezdim.
haşlayıp ezilerek, sarımsak ve zeytin yağı ile harika olur, ayrıca makarna sosların da ve domates çorbasında da kullanılabilir.