nefis bir şey. antep te ve urfa da büyük, adana da ise daha küçük olur. antep te bol sarımsak kullanılır. tarsus ta ise bardak altı kadardır. nefistir, candır. temel içeriği kıyma, soğan, domates, maydanoz, salça ve baharattır. içine maydanoz konur üstüne limon sıkılır. bayılarak yenir.