herkesin sevdiği sonsuz seçenekler sunan mükemmel besin. iyi yapmak gerekir. nasıl mı? buyurun tarife

. sos önce hazırlanmalıdır. geniş bir tavaya biraz zeytinyağı konulur yaklaşık 2-3 çorba kaşığı diyebiliriz. bir büyük soğan incecik doğranır ve tavaya konur. yanda 2 biber ayıklanır doğranır. 2 diş sarımsak temizlenir ve ezilir iyice. önce biberler eklenir. biraz tuz karabiber..sonra sarımsaklar tavaya konulur. bu noktada biber salçası ekleyebilirsiniz yaklaşık bir tatlı kaşığı. peşinden bolca kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates eklenir. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber, istediğiniz kadar acı pul biber eklenir. karıştırılır, kaynayınca küçük ocağın kısık ateşine alınır. şimdi makarnayı haşlama zamanı. uygun bir tencereye bolca su konulur. kaynatılır. bolca tuz konulur. dikkat: eğer çelik tencere kullanıyorsanız tuzu su kaynamadan eklemeyin. makarna kaynayan suya konulur. makarna paketinin üstündeki pişirme süresine dikkat edin öncelikle. yaklaşık 10-12 dakika yetecektir. aldente denilen dişe değen kıvam yakalanmalıdır. makarnanın haşlanmasının son dakikalarında 1-2 kepçe haşlama suyu sosa eklenir. kritik nokta burada. makarnalar tam haşlanmadan süzmeli ve sosun içine konulmalı. yani makarna üstüne sos değil. sosun üstüne makarna. yani sosu pişirdiğiniz tava veya tencere buna uygun boyutta olmalıdır. sosu da bu yüzden sulandırdık. makarna son pişme aşamasında yani içine çekeceği son su, sosun lezzetli suyu olacak. yani sosun lezzeti sadece üstünde değil içinde de olacak. alt üst edilerek pişirme tamamlanır. tabaklara alınır. üstüne rendelenmiş eriyen bir peynir ya da peynir çeşitlerinden bolca eklenir. taze çekilmiş kara biber, ince kıyılmış maydanoz ile tamamlanır. tuza dikkat edin, haşlama suyunda bolca tuz eklemiştik. peynirde tuzlu olacaktır, dikkatle ayarlanmalıdır.