sivas, maraş, malatya yörelerine özgü bir hamur işidir. yağlı hamurun açılıp sacda pişirilmesiyle yapılır. dileyen içine tahin, pekmez, fıstık koyabilir. peynir ile de güzel bir uyum oluşturur.
isteyenler teflon tavada da deneyebilir.
krep ve türevleri yanında halt etmiştir.

soğan, kavurma, ıspanak ve isotla yapılanı* orgazmik tada sahiptir** ve urfa, antep, adıyaman ve diyarbakırda da yaygındır.