kıymanın baharatlarla yoğrulması ve kalın şişe geçirilip pişirilmesinden oluşur. eğer kıymanız yağlıysa çok ince yapmamanız ve kıymaya maydanozlar da eklemeniz gerekir. pişirme işlemi tamamlanınca üzerine turunç sıkıp sıkıp yiyebilirsiniz. yanında haydari ve muhammara iyi gider.