çin kamelyasının yaprağı, birkaç işlemden geçirilir ve geçirildiği işlem ve toplanan yaprakların aşamasına göre beyaz çay, yeşil çay, siyah çay, matcha gibi türlere ayrılabilir. bazı insanlar, bu çay ürünlerinin farklı farklı bitki türlerinden elde edildiğini sanar. (gerçekten)