bizim buraların olmazsa olmazı. özellikle pazar günleri her yerden dumanlar çıkar. her evin, her şehrin usulü farklıdır elbette. piknik denilen kavramı çok sevmem ben biraz pis gelir. ama illa gidilecekse pikniğe, mangal yakmak çekilebilir kılar. sadece et tavuk balık değil, sebzede nefis olur. hele patlıcan biber domates üçlüsü. pişir, soy, doğra hatta soğanı da pişir. temizle doğra, iyi bir zeytinyağı, limon, bol sarımsak, tuz acık karabiber, çok az sirke, bol maydanoz, biraz taze nane. sonra eti bırak buna yumul. mangal mı yaksak acaba bugün?

edinilen siyah bir yüz etlerin piştiğinin göstergesidir.

(bkz: kırmızı burun)