acılı ezme
acuka
ahtapot
arnavut ciğeri
bakla ezmesi (fava)
barbunya fasülye pilakisi
borani
börek
cacık / haydari
çerkez tavuğu
cevizli biber
çiğ köfte
çoban salatası
deniz börülcesi
dolma
enginar
fatuş
gavurdağı salad
hardalotu
humus
içli köfte / oruk
kabak çiçeği dolması
kalamar
karides
kısır
kızartma
köfte
midye
patlıcan kızartması
patlıcan salatası / babaganush
piyaz
semizotu
roka
rus salatası
saç kavurma
şakşuka / köpoğlu
tarama
topik
turp otu
zeytin piyazi