birkaç mardinli ailenin tekelinde olan sektördür. sadece midye dolma satıcılarından bahsetmiyorum üstelik. midyenin denizden çıkarılıp dolma doldurulup tezgaha kadar giden sürecin tamamı bu birkaç mardinli ailenin elindedir. işin komik tarafı da şudur, bazı midye dolma sever arkadaşlar tezgahtan midye dolma almaya çekinitler, allah bilir adam çüküsünü karıştırıp ondan sonra doldurmuştur falan diye. halbuki herhangi bir dükkandan aldığınız midye dolma ile tezgahta satılan midye dolma aynı kaynaklardan gelmektedir. tadı güzel yenmesi güzel fantastik bir yiyecektir. kim akıl ettiyse aferin ona.