kemikli tavuk parçaları kullanmak lezzeti arttırıyor aslında. hatta tüm tavuk kullanmak iyisi. tüm bir tavuğu iyice yıkayın ve süzgeçe koyun. bir limonu dilim dilim kesin. tavuğun her yerini limon dilimleriyle iyice ovun. uygun bir tencereye hemen hemen yarısına kadar su koyun ve kaynatın. su kaynayınca tavuğu, 5-6 tane karabiberi ve soyulup ikiye bölünmüş bir soğanı ekleyin. su tekrar kaynamaya başlarken köpükler-kef- çıkacaktır su üstüne. kevgir ile köpükleri alın ve atın. su iyice kaynayınca küçük ateşe alın, kapağı kapatın altını kısın. biraz bekleyin ki taşacak mı su. sonra bırakın, yaklaşık 1 saat içinde tavuk iyice pişecektir. bunu anlamak için, but kısmından tutun, iyice piştiyse kemik hemen çıkacak ve elinizde kalacaktır. tavuğu sudan çıkartın, derisini kemiklerini ayıklayın. suyu da süzün. bundan sonrası size kalmış, artık elinizde tavuk suyunuz ve ayıklanmış tavuk etleriniz var. sebzelerle ve veya şehriye yada prinçle ve veya terbiyeleyerek hazırlayabilirsiniz. *