hatırladığım kadarıyla yanında getirilen suyun iki farklı anlamı olmuş tarih boyunca.

birincisi, osmanlı zamanında kahve çok değerli olduğu için içmeden önce içilerek ağzın temizlenmesi ve kahvenin tadının tamamıyla alınmasının sağlamakmış. ayrıca su kahveden sonra içilirse bu kahvenin tadının beğenilmediği anlamına geliyormuş.

ikincisi ise misafire getirilen kahve ve sudan, misafirin hangisini tercih ettiyle ilgili. eğer misafir kahveyi alırsa karnı tok demekmiş. eğer suyu alırsa karnı aç demekmiş ve hemen o misafire sofra kurulurmuş.