salepgiller ailesinden gelen, tropik iklimde yetişen bitki. yaşken yani yeşilken toplanır, suda haşlanır ardından da meyveleri kurutulur. vanilya da safran gibi tamamen insan iş gücü ile üretilen bir baharat olduğu için kendisi safrandan sonraki en bahalı baharattır. mutfaklarda ve koku sanayisinde bir vazgeçilmezdir.