japon yemek kültürünün medar-ı iftiharı suşi ile ayrılmaz ikili olan acı desen değil hardal desen değil öyle bi bitkiden yapılan sos. suşiyle yenmesi kurufasulye - sogan gibi birbirlerine yakışmasından değil de çiğ balıktan geçebilecek parazite mani olması yönündendir.