henüz olgunlaşmamış incirin, ham yeşil halinde iken.. alt ve üst taraflarından kesilip temizlenerek, 3 defa suda kaynatılıp suyu süzüldükten sonra 2 kat ölçülü şekerle bir geceyi birlikte geçirip.. ertesi sabah içine tercihe göre karanfil.. kabuk tarçın.. limon tuzu ekleyerek kaynatıldıktan sonra elde edilen lezzetli, parlak karışım..