ustasının yapması önemlidir. güzel olmayanı sizi börekten soğutabilir lakin iyi bir ustanın elinde açılmışsa tadına doyum olmaz. kıymalı, patatesli, peynirli, ıspanaklı çeşitleri mevcuttur. kol böreği denmesinin sebebine gelince, yapımında oklava merdane vs kullanılmaz. el yarımıyla açılan hamur inceltilmeye çalışılır. sonra kollar ile baş üstünden geçirilerek açılır. aslına bakarsanız sanat..

sanat sanat olmasına da, çok ta özel değil. bunun benzerini evde deneyin. tüm mesele hamurun yağlanması. büyük bir bez parçasında yağlayın hamuru gemişletin. öyle havalara atmak gerekmiyor. yaptım biliyorum