ustasının yapması önemlidir. güzel olmayanı sizi börekten soğutabilir lakin iyi bir ustanın elinde açılmışsa tadına doyum olmaz. kıymalı, patatesli, peynirli, ıspanaklı çeşitleri mevcuttur. kol böreği denmesinin sebebine gelince, yapımında oklava merdane vs kullanılmaz. el yarımıyla açılan hamur inceltilmeye çalışılır. sonra kollar ile baş üstünden geçirilerek açılır. aslına bakarsanız sanat..

kalınlığı muzip benzetmelere kaynak olmuş börek çeşidi.

sanat sanat olmasına da, çok ta özel değil. bunun benzerini evde deneyin. tüm mesele hamurun yağlanması. büyük bir bez parçasında yağlayın hamuru gemişletin. öyle havalara atmak gerekmiyor. yaptım biliyorum

bir türlü sevemediğim, su böreğinin tahtını kapıp bayramlarda önümüze sunulacak olan börek.