bir nevi pastırma ama sadece et ve tuzdan ibaret herhangi bir baharat içermeyen, yoğun iste kurutulmuş ki odun ateşi olur bu, mükemmel ötesi et. boşnakların güzel yaptığı söylenmekte. iyi yapılmış bir kuru etin yanında mutlaka bira olmalıdır. kuru fasulye ile de güzel olur. fabrikasyon ürünlerde lastik gibi çıkan etlere denk gelmek mümkün onun için ev yapımı tercih sebebi olmalı. pendik boşnak mahallesinde iyisini bulmak mümkünmüş.