san sebastian cheesecake

ispanya san sebastian şehrinde la vina restorandan çıkmış yanık cheesecake. dışarda biraz pahalı porsiyonu. evde yaptım baya kolaymış deneyin derim karantina günlüklerinde.
cheesecakele kıyaslayınca daha akışkan bir orta bölüm içermesi, meyvalı bir üst katman içermemesi ama karşılığında çikolata sosla servis edilmesiyle farklılaşır.
çok emin olmamakla birlikte yapımında kullanılan peynirde farklı diye biliyorum.
4. denememde kıvamını tutturabildiğim tatlı. akışkan ve kadifemsi kıvamını tutturmak için keki hızlı pişirmek (hatta yakmak, bu kekin diğer bir adı da burnt cheesecake çünkü) ve içerisine kattığınız unun miktarına çok çok dikkat etmeniz gerekli. buda ipucu olsun yapmak isteyenlere
tarifi yazılırsa deneyebileceğim bir tatlı.
evde denedim ilk denemem ve baya baya başarılı olduğum kek :)