kavrulmuş buğday kavurga'nın, öğütülüp un haline getirilmesinden sonra şeker, bal ya da pekmez ile bir miktar suyun karıştırılması ile yapılan bir çeşit helva. inanılmaz bir tattır.

buğday yerine nohut, arpa gibi yöreden yöreye değişiklik gösterebilen tahıllar da kullanılarak yapılır.

van kahvaltısının vazgeçilmez parçasıdır.