geleneksel türk çorbasıdır. yoğurt,un,tuz ana maddeleridir. tarihi orta asyaya kadar dayanır bu çorbanın, yörelere göre çeşitlilik gösterir. benim bildiğim 2 türü vardır biri yaş, biri kuru tarhanadır. yaş tarhana bizim oralarda muhacır tarhanası,aile içinde de "gagala gugala" çorbasıdır.* ben çok sevmem şahsen.kuru tarhana tercihimdir babaannenin yaptığı tarhanadır, ayrıca toz tarhana olarak adlandırılabilir ama öyle un ufak toz değildir iri bulgur büyüklüğünde,yine bu toz tarhana içinde çeşitli kuru bakliyatlar olabilir, kurutulmuş nohut,kuru fasulye gibi. bunun üstüne sarımsaklı yoğurt çok güzel olur. kış aylarında çokça tüketilir ki ramazanda tavan yapar. yapımıda hazır çorba kadar kolaydır ki aslında zaten turkish hazır çorbadır, tarihte belki de ilktir bilinmez!.