uzun uğraşlar sonucunda nasıl yapıldığını kendi başıma buldum. ilk kez burada veriyorum bu tarifi.

ilk önce pirinç ununa çorba kıvamına gelecek şekilde suyu bocalıyorsunuz. içine isterseniz tuz veya şeker atabilirsiniz. daha sonra suyunu çekene kadar, yani hamur kendine gelene kadar pişiriyorsunuz. burası çok önemli. ne kadar çok suyu giderse o kadar hızlı kurur ve çürümez. ama yakmamaya dikkat ediyoruz. daha sonra hamur soğuyunca hamuru açıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. ne kadar ince olursa o kadar çıtır ve ısırması kolay olur. kalın olursa da çıtır olur ama ısırması zor olabilir. daha sonra bu kestiğimiz dilimleri birkaç gün kurutuyoruz. kuruduğunu nasıl mı anlarız? dilimi tepsiye vurduğumuz zaman "tak" diye bir ses gelmeli. kaya gibi olmalı dilimlerimiz. bundan sonra pirinç krakeriniz hazır. kızartmak üzere saklayabilirsiniz ya da kızartabilirsiniz. mikrodalgada da oluyor ama çok kuru oluyor. fırında denemedim.