pastacılıkta kullanılan harika sos. yapması hayli basittir; ısıtılan krema ufak ufak parçalanmış kuvertür çikolatanın üzerine dökülür ve birazda tereyağ eklenir. koyu kıvam alana kadar karıştırılır.
illede kuvertür olması şart değil,bim'in bitter çikolataları da iş görüyor.

ganaj turtaların(özellikle vişneli turta) içi için iyi bir dolgu sosu. türüf için zaten vazgeçilmez.