iskenderun, antakya, hatay vs. gibi dürüm şeklinde yapılan dönerlerde (bakınız dürüm diyorum çünkü bunların klasik döner olması için porsiyonlarının da olması gerekir) ana malzemenin tadından çok garnitürlerin baskın olduğu gözlenmektedir. bu garnitürlerdeki baskın acı yüzünden zaten etin tadını pek alamazsınız. zira dönerdeki mevzu etin tadıdır, kesim şeklidir vs.