nefis bir şey. antep te ve urfa da büyük, adana da ise daha küçük olur. antep te bol sarımsak kullanılır. tarsus ta ise bardak altı kadardır. nefistir, candır. temel içeriği kıyma, soğan, domates, maydanoz, salça ve baharattır. içine maydanoz konur üstüne limon sıkılır. bayılarak yenir.
dünyadaki en güzel yiyeceklerden birisidir. söylemesi ayıp, anne tarafından tarsuslu olduğum için; bizim sofralarda bazen küçük bardak ağzı kadar olanı bulunur. benim gibi ayıcanlarda 46 tane yiyebilir bi oturuşta.
antepteki biraz gevrek olabiliyor, pek sevmedim.
yeşillik ve limonla beraber yenilebilir.
içine isot koyan urfalı, ayıcan olmayan bir "ayı" gördüm.
patates kızartmasından sonra en iyi yiyecekler top 10umda 2.sıradadır . mersin de yaşamama rağmen tarsus unkini ilk defa geçtiğimiz ay yedim ve onu da çok beğendim . ayran , şalgam turşusu , yeşillik ve limon yanında olmazsa olmazıdır.
her şeyi sevmeyenle olur ( belki britney ve beyonce sevmeyenle de olmayabilir) ama lahmacun sevmeyenle olmaz. asla.
yukarıdan bize inen, adeta tanrı'nın bir lütfu... hele de ince ve çıtır çıtır, eti de bir o kadar lezzetliyse. genelde değeri pek bilinmeyen, geçiştirilen tatlarımızdan olduğu için pek üzüldüğümdür.
kevbear