bildiğim kadarıyla, insanlara ağır gelmesinin nedeni, umami tadında olmasıdır. umami yiyecekler, ilk başta insana çok ağır gelir, ama üzerine gidilirse aslında ne kaçırdıklarını anlar insanlar. diğer bir neden de uzakdoğudaki insanların dilindeki umami algılayıcısı, batıdakilere göre daha fazlaymış. bu nedenle de umami tadı, tatsız tutsuz gelebiliyormuş uzakdoğulu olmayanlara.