tavuk denilen süper yiyeceğin en lezettli ksımı.

pişirmeye başlamadan önce, tüm tavuğu ya da her neresiyse bu muazzam yerini iyice yıkayıp hemen kızartıp mideye indirin.

balığın başı
koyunun döşü
kazın gerisi
tavuğun derisi

(bkz: tavuğun derisi bir de gerisi makbuldür)