işkembe

çorbadır, sarımsaklı sirkeli bir sos karışım olarak çorbaya katılır kırmız toz biber vb tatlandırlabilir. alkol alınan gecerin sabahında eve gitmeden mutlaka uğranılması gereken lokantalardır işkembe salonları. yeni jenerasyon bunu yerine ıslak hamburger, dürümü tercih ertsede ben sabahı işkembecide karşılamayı tercih eden gruptanım.
sıkı bir eğlencenin arkasından, partner bulamayanların bol sarımsak ve sirke sosu ile tükettiği, partneri olanların mercimek olanını tercih ettiği, bar çıkışı, güneş doğmadan hemen önce içilen, alkollü bünyede şölen tadında etki yapan bir çeşit çorbadır.
hem çorbasına hem dolmasına kurban olduğumdur!
dolması sadece kuzu işkembeden olur ve anne veya teyze tarafından itinayla dikilerek (bohça olmaya uygun biçimde dilimlenen işkembeler doldurulduktan sonra iğne-iplikle dikiş atılarak kapatılır) yapılır!
evet, tanrının bir bildiği var; hatta bizle dalga geçen bir zevki var...