bol soğanlı yağlı kıymalı böreğe verilen ad. kimi yörelerimizde çok kolay yapılan ve çok çok lezzetli olan bir börek türü. incecik açmaya gerek yok mesela. un, su, tuz ve çok az maya ile güzel yumuşak bir hamur yoğrulur. dinlendirilir. bol soğanlı kıyma kavrulur. kömbe hamurunun incecik olmasına gerek yok. merdane ile kolayca açılır. istediğiniz kadar kat ekleyebilirsiniz. en az 2 kat kıymalı harç koyarsınız. tepsiye döşer, dilimlersiniz ve üzerine yumurtanın sarısını ve biraz yoğurdu karıştırıp güzelce sürersiniz. kızarana kadar pişirirsiniz. misler gibi kokar ev. üzerine hafif su serperseniz ve bir süre dinlendirirseniz yumuşak olur. su serpmez ve açıkta tutarsanız sert olur. hamuru kıyır sevenler yoğurma aşamasında biraz sıvı yağ ekler. azcık da sirke. böylece kıyır olur ancak ben tercih etmiyorum. daha yumuşak kıvamlı hamur seviyorum. olsa da yesek yemeğidir.