etin baklavası diyorum ben.. yok böyle bir lezzet. kuzunun sırt kısmından iki parça halinde çıkarılan 10-15 cm uxunluğunda yaklaşık 50 gr olan yagsız,sinirsiz, yumuşacık et. antep yöresinde daha çok bulunur. çoğu kasap bile ne olduğunu bilmez ama yiyenler zevkten ölüyor. en güzel yapıldığı yer kebapçı halil usta 300 kişilik bi salon ama yer bulmakta zorlanıyor, milletin kalkmasını bekliyorsunuz.