mantı

bol sarmısaklı bol kıymalı iri iri löp löp. soslu yoğurtlu. bi ayı için daha doyurucu yemek tanımam. en güzelini anneler yapar evet.
üzerine bir de yufka serilip pişirirler. harikadır özellikle annelerin yaptığı.
bu ülkenin en büyük gerçeği , bunu sevmeyen insan sorunludur.
3 kaşık yiyip doydum ben diyen ölsündür.
3 4 5 6 tabak yiyen candır , kurban olduğumdur.
yedikten sonra şişen göbeğe vurup "lan ne yedik ama" diyip ortamda bi anda
kahkahalar atanlar ölürüm sizedir.
yedikten sonra mantı"k" ımı kaybetmeme sebep olan yiyecek mantı.
kayseri ile ozdeslesen kiymalisinin makbul oldugu hamurlu yemek. (bkz: olsa da yesek)
kalite lezzet bağlamında anamın eline kimse su dökemediği hamurişili yemek.
kıymayla hamurun sarımsak ve yoğurt eşliğindeki senfonisi.

mantıları hazırladıktan sonra haşlamadan önce kızartırsanız tadından yenmez. * *

yapması saatler alan fakat yemesi çok kısa süren, kayseri yöresinde mükemmeli yapılan hamur ve içerisine konulan baharat çeşnili kıymadan oluşan bir kaşığa 40 tane sığmaz ise makbule geçmeyen lezzetin doruğunda bir yerde olan, yoğurt ve tereyağı ile müthiş bir 3'lü oluşturan gıda.
senelerce * hazır olanlarının serüveni donmus ile basladı, kurutulmus ile devam etti, amma velakin hiç biri ev yapamı olanının yerini tutmadı diyebileceğimiz yemek. bir de salça sosu önemli, dısarıda az koyuyorlar cıldırıyorum ve bir kase sos istiyorum. *

(bkz: herkesin sevdiği yemekler)
bayılarak yeriz! moda'da bir yerde ve sıraselvilerde bir yerde-isimlerini unuttum- harika fesleğenli mantı yapıyorlar.
bir çeşit hamur çorbası
harika yaptığım yemek.

bu işin sırrı kesinlikle küçük olmasında, ne kadar küçük olursa o kadar enfes oluyor.
(bkz: kayseri mantısı) oluyordu sanırım.
yok böyle bir yiyecek, bu kesinlikle sosyete için uydurulmuş bir isim*. asıl ismi kocakulak ya da tatar böreğidir*. tatar böreğinde tepsiye konan kocakulakların üstüne bolca yoğurt* ve üzerine de yağda kızdırılmış kırmızı toz biber sosu konur, koca tabak yenip akabinde de külkülçe yatağın yolu tutulur*.annanikem* bir tanesinin içine nohut felan koyardı, onu bulan zengin olsun inşallah diyerekten ama ne nohutlar heba oldu mideye gitti kocakulağın lezzetinden.

http://ayisozluk.com/lnk/a0c42e

bugünkü akşam yemeğimdir. üstelik ev mantısıdır.