kuzu eti, soğan, biber,domates, tercihe göre kuyruk yağı ve tuzun sacın üzerinde sırasıyla pişirildikten sonra ortaya çıkan lezzetli yemektir.. yapımı çok kolay gibi görünsede herkesin, her işletmenin yapamayacağı kadar özeldir. bazı illerde meşhur kavurmacılar olsa da en iyileri kamyoncuların her daim uğradığı yol lokantalarında yenir..