izmir'in meşhur hamurişi şeysidir. aslında öyle çok abartılacak bir lezzeti yoktur ama nedense izmirliler onu çok severler ve uzaktalar da burunlarında tüter. yanında haşlanmış yumurtayla da tüketilir.*

esas ismi bolloz. ispanyolca da iki tane "l" yanyana geldiğinde "y" sesini verir. ispanya'dan gelen seferatların getirdiği bir hamurişi. yahudilerin ve ispanyolların zamanında bol bol tükettiği bir gıdaymış. oldukça yağlıdır, yapımı milföye benzer. hamurun kat be kat yağlanığ yağlanıp bekletilmesinden oluşur.

kruvasan benzeri bir şey sanırım. tarifini okuyunca bu yorumu yaptım. bu cumartesi tanışacağız kendileriyle. genelde izmirliler bazı besinlere kendi istedikleri şekilde hitap etmeyi sevdikleri için bu şekilde isim vermeyi uygun görmüşler. * *

izmir'lilerin vazgeçilmezi, sabah kahvaltılarının sultanıdır. izmir'li arkadaşlar bilir cumartesi gecelerinin vazgeçilmez yıldızı da kıbrıs şehitlerindeki boyozcu hamit'tir...

kahvaltı için ideal. tatlısı da tuzlusu da güzel.

genelde sipariş verilirken 2+1/3+1 şeklinde verilen orgazmik yiyecek.. örnekte bahsedilen 2 boyoz sayısını +1 de haşlanmış yumurtayı temsil eder.. en iyi yenebilecek yerlerden biri izmir'de kıbrıs şehitleri caddesindenki dostlar boyoz fırınıdır.. izmir'li olup boyoz sevmeyeni döverler..