kapuska

lahanadan yapılan güzide bir yemek. kıymalı veya etli olması makbuldür, bir de içine kurutulmuş kırmızı biber atılırsa pek bir şukela olur, barmaklarınızı bile yiyebilirsiniz. bir de herkes sevmez bu yemeği özellikle erkek tayfa tarafından. oysa güveçte yapılan etli bir kapuska ne iyi gider kış aylarında.
askerliğin en kötü yanlarında biri olan yemek.yine hatırladım midem bulandı ve üşüdüm amk.
kışın kaldığım yerde felliki felliki aradım birgün. sonunda esnaf lokantasında buldum. güzel yapılmışına taparım *. kimi de der nası yiyon len onu lağım gibi kokuyor. ama bayılırım favori 5 yemeğimden biridir. olucak şöyle bol acı biberli.
tanrım, güzel nimetlerine neden böyle isimler verip beni soğutuyorlar diye düşündüğüm yemeğin adı. tadı filan fena değildir aslında (bir keresinde önyargılarımı yenip çatalımın ucuyla tattıydım) ama böyle bir ismi olunca insanın iştahını kaçırıyor kabız gibidir ismi, adeta kabızka diyesim gelir.

aslında bir yemeğe lezzet verenin sadece tadı olmadığını, görünüşünün kokusunun hatta buradaki durum gibi isminin bile o lezzet değerini arttırdığını söylemişti lisede bir zamanlar biyoloji hocam.. şimdi sizi anlıyorum hocam
yiyemediğim nadir yemeklerin en başında geliyor. nasıl bir kokudur o öyle, nasıl bir tattır. bizim evde pişmesine bile izin yoktur tarafımca.
nerde pişirildiyse 1 gün boyunca o ortama girilmemesi gerekir.
karnabahar ve pırasanın kader ortağı, dışlanan yemek.
limon ve sumakla gayet guzel olabilen yemek.
evde bir tek ben sevdiğim için çok nadir yiyebildiğim yemek. diğer fertlerde bu durum nefret boyutlarında. babam ''askere gidince görücem senin kapuska sevdanı'' der, tamam onu anlarım da evin kadınları niye bu kadar nefret dolu çözememekteyim.
rusçadan alınmış bir yemek ismidir. lahana anlamına gelir.
rusların lahana ve patates aşkı meşhurdur. daha doğrusu, tüm kuzey avrupa milletlerinin lahana, patates ve etle yapılan yemekleri elzemdir.

güzel yapıldığında gerçekten muhteşem bir yemektir!
mide ve bağırsak dostu, büyük besin kaynağı ve damağımın aşkıdır!
rus mutfağından sevdiğim bir yemek ise, meşhur "borç" çorbasıdır (lahana ve pancarla yapılır)...