yenilebilen ve özel bir işlemden geçirilip kurutulmuş deniz yosunlarıdır.
japon mutfağının olmazsa olmazlarındandır. suşi de nori'lere sarılarak hazırlanır.

karides tadında bir su yosunu. monosodyum glutamat'ın ilk olarak su yosunlarından çıkartıldığını düşününce, şaşırmamak gerek. japonlar bunu ya çerez niyetine kavurup yer, ya da suşi hazırlarlar bununla. eğer nemlenirse lastik gibi olur, çiğnemesi zorlaşır. kuru yemek en iyisidir.