kabukları çıkarılmış domates, alacalı/çizgili küp şeklinde kesilmiş patlıcanın tuz katılarak zeytinyağında kızartılarak pişirilmesi ile oluşan meze. ana tarifteki temel sebzeler aynı olmakla birlikte, patates, sivri biber vb. katılımıyla yapılan yan tarifler de mevcuttur.

ilk cümledeki tarifin akabinde, soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve ince ince kıyılmış maydanoz eklenmesiyle yapılanına da köpoğlu denir. köpoğlu ege bölgesi, şakşuka ise akdeniz bölgesi/ antalya yöresinden çıkma bir yiyecektir.***

yemekten ziyade meze olarak nitelendirilmesi gereken bir yiyecektir şakşuka.