güzel bir sostur ama bence bir köri değildir *

bir sos her yere mi yakışır ya ...

beğenemediğim ve alışamadığımdır.
belki de sadece çin yemeklerine eşlik etmelidir.
çünkü, tüm yiyecek üzerine hakimiyet kuran ağır bir sostur.
ya "çok çok çok az" kullanılmalı ya da "hiç hiç hiç" konulmamalıdır.

bildiğim kadarıyla, insanlara ağır gelmesinin nedeni, umami tadında olmasıdır. umami yiyecekler, ilk başta insana çok ağır gelir, ama üzerine gidilirse aslında ne kaçırdıklarını anlar insanlar. diğer bir neden de uzakdoğudaki insanların dilindeki umami algılayıcısı, batıdakilere göre daha fazlaymış. bu nedenle de umami tadı, tatsız tutsuz gelebiliyormuş uzakdoğulu olmayanlara.