daha lezzetlisi için (bkz: domatesli demleme makarna).

geleneksel makarna tarifimi paylaşıyorum: suvanlaru pembeleşünceye gadaaarr....*

sızma zeytinyağında, doğradığınız soğanları öldürürsünüz. istediğiniz kalınlıkta doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri de atıp biraz da onları çevirirsiniz. özellikle teflon tencerede kapağı kapalı halde kavurursanız soğanın biberin suyu kaçmadan ve yanmadan kavrulur. fazla kavurmanıza gerek yok, makarna haşlanırken de pişecekler çünkü.

sıra malum salçaya geldi. ben biber ve domates salçasını eşit miktarda karıştırarak kullanıyorum. ( domates salçası çabuk küflendiğinden onu uzun süre muhafaza etmenin de en pratik yoludur. marketten aldığınız domat ve biber salçalarını derin bir kapta iyice karıştırın ve kavanozlara tıkıverin. buzdolabında haftalarca hiçbir şey olmadan kalır. kapağını açsanız da.)tencereye dilediğiniz miktarda salçayı koyup soğan ve biberlerle iyice karıştırın. bir miktar sıcak su da eklerseniz hem rahat çözülür hem de kavrulurken yanmaz. tencere kapağını kapatıp çok harlı olmayan ateşte bir süre salçanın pişmesini de sağlayın.

makarnayı çektirme usulü yapacağımız için uygun miktarda kaynar suyu eklersiniz. bu oran makarnanın miktarına ve istediğiniz diriliğe göre değişir. zamanla el alışkanlığıyla kazanılır. siz aşırı koymayın yoksa su çekene kadar hamura dönerler. makarnanız su bittiği halde çok diriyse biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

işin püf noktaları şunlar: makarnayı mutlaka fokurdayan suya atmalısınız. tencerenin ağzı açık kalsın. çubuk makarnayı ben ikiye kırarak atıyorum. yapışmaması için sık sık çatalla ayırarak karıştırmak iyi olur. bu arada uygun miktarda tuzu da kaynama suyuna ekliyoruz. az az atıp karıştırıp suyun tadına bakarak uygun kıvamı elde edebilirsiniz.

makarnanın suyu çekmeye yakın sürekli karıştırın yavaşça. dibinin tutmasını ve her yerin eşit kıvamda pişmesini sağlarsınız. altını kapatıp servis edebilirsiniz. afiyet olsun.

suyu çektirerek pişirmenin en büyük faydası besin maddelerini kaybetmemek, süzmekle filan uğraşmamak. bu şekilde kattığınız sebze, salça vs nin lezzeti de makarnaya iyice geçiyor. ***

"bi kot bi tişörtle güzel/yakışıklı olabilen kız/çocuk"un yemek halidir^^

obeziteye itecek, lakin vazgeçilmezim olan yemek.