ıspanaklı börek

böreklerin şahıdır, en güzelini anneanneden yenir, az sevilse de babaannenin yaptığı da bir gerçektir.
ustasının elinde şiire dönüşen lezzettir. helede ıspanağı taze ise boğazından yudum yudum geçerken ,çayı yudumlarken bir lezzet fanusunda bulursun kendini...
kimileri içine yoğurt ve /veya peynir koyar ki bence hiç yakışmaz..buz gibi köpüklü ayranla tamamlandığında yarım tepsi yenilesi lezzet
bilenin elinden yenilmesi gereken tepsi böreği çeşididir. eğer ıspanak sulu kalırsa yufkayı katleder ve vıcık vıcık bir börek olur. kuru kalırsa da iç malzemeyi de kurutarak diş kıran böreğine döner.
su faturamı ikiye katlasan da ıspanaklı börek, keban barajının bir kapağı feda olsun sana.. sana değer be.
yufka ara katlarına yoğurt yerine süt sürülürse dadından yinmez.
çıtır çıtır anneannemin yaptığı ıspanaklı börekler hala burnumda tütüyor miss
içinde bir miktar peynirde olursa dahada güzel olabilen börek çeşidi.
yapana yaptırana yedirene ısmarlayana hele yanında yoğurt ve sıcak çayla 1 tepsi yerim yapan kişinin ellerinde gözlerinden öperim aşığım böreğe