senelerce fakir yemeği diye bilinip faydaları medyaya yansıyınca sosyete menüsü olarak karşımıza çıkan güzide yemek.şahsen gayin femineni pilavın bulgurunu tercih etmem. ikisi de mecbur kalınca yeniliyor.
kuru fasulye ile birlikte, yiyemediğim iki yemekten biri, adeta bir çöp öğütücüsü gücünde olan ve her şeyi sindirebilen midem bulgur pilavı ile kuru fasulyeyi yiyemiyor...
anadolunun "bulguruyla meshur" küçük bir sehrinde, yoksul ve çok çocuklu bir ailenin bahtsiz evladi olarak büyüdügüm için, bolca ve her türlü versiyonunu yedigim besin maddesidir. hatta öyle ki, bu gida maddesi sofralarimizda bulgur çorbasi, bulgur köftesi, bulgur tatlisi, bulgur hosafi, bulgur turśusu gibi "degisik tatlarla" (!) birlikte servis edilirdi... sabah ögle aksam yemeklerinin vazgeçilmez menüsüydü. yatili okulda okumayi, sirf bu zulümden kurtulmak için seve seve kabul etmistim. ancak orada da pesimi birakmadi bu meret. yesil mercimek ve üzüm hosafi esliginde haftanin en az 5 günü talim etmek zorundaydik bulgur pilavina.
sirf bu yüzden sevgili sözlük, yillardir, basit bir tahlil için bile olsa kan vermekten fellik fellik kaçarim. eminim kanimda yüksek oranda bulgur bulacaktir doktorlar...
dedesinin buğday tarlasından ninesinin kazanında kaynayıp kabuğu düşen sonrada el değirmeninde iki taş arasında kırılıp gelen memlekette patlıcanla tavuğu nirde gördünde isitanbul şehrinde sosyete yemeği ediveriyonuz... hatca kız kız hatca yapı ver bi bulgur aşıda yiyek...
- dünyanın en sağlıklı ve besleyici gıdalarından birisi olan kırılmış buğdaydan yapılır.
- eskiden, birçok dar gelirli ailenin temel gıdasıyken, kötü beslenme alışkanlıkları ve ileri demokratik dönemin tarımsal atılımları(?!) nedeniyle unutulmaya yüz tutmuş ve pahalılaşmaya başlamış kritik besin.
- şekeri ve karbonhidratı yüksek olan pirinçlisi yerine tercih edilmesi gereken pilav türü.
mide düşmanı da olabilen tahılgiller familyası. reflü, ülser vb rahatsızlığı olanlara pek yaramaz bu besin canavarı. sırf bu yüzden yemem çoğunlukla. ama bir püf noktası olarak, piştikten sonra bir kaşık kaymak ile karıştırılıp servis edilirse şefin gizli sırrını öğrenmek isteyenler çok olabilir.
pisuvardaki siyah kil 2
tunatuan
horizonmersin
porter
youngbear14