bulgur pilavı

kisir versiyonuna asik oldugum yemek
yanında soğan varsa fransız gurme mutfağından çıkmış bir yemeğe tercih edeceğim yemektir.
senelerce fakir yemeği diye bilinip faydaları medyaya yansıyınca sosyete menüsü olarak karşımıza çıkan güzide yemek.şahsen gayin femineni pilavın bulgurunu tercih etmem. ikisi de mecbur kalınca yeniliyor.
domates, biber ve minik kuşbaşı etle birlikte yapılırsa meyhane pilavı müthiş olur.
pirinç pilavına göre kalorisi daha azdır ve patlıcanlı olanı efsanedir. yanına da cacık. ohh miss
(bkz: olsa da yesek) ama patlıcanlı olsun, olmuşken. *
bulgur pilavı su yerine sodayla pişirildiyse ve içinde çemensiz pastırma var iseee o anlatılmaz yaşanırrr muhteşemdiir
kuru fasulye ile birlikte, yiyemediğim iki yemekten biri, adeta bir çöp öğütücüsü gücünde olan ve her şeyi sindirebilen midem bulgur pilavı ile kuru fasulyeyi yiyemiyor...
tavuk suyuna yapılanı pirinç pilavına bin basacak olan yemek. (bkz: asyalılar bunu da yemez)
yıllardır sevmediğim ancak içinde tavuk ve patlıcan parçalarıyla birlikte çok sevdiğim yemek.
anadolunun "bulguruyla meshur" küçük bir sehrinde, yoksul ve çok çocuklu bir ailenin bahtsiz evladi olarak büyüdügüm için, bolca ve her türlü versiyonunu yedigim besin maddesidir. hatta öyle ki, bu gida maddesi sofralarimizda bulgur çorbasi, bulgur köftesi, bulgur tatlisi, bulgur hosafi, bulgur turśusu gibi "degisik tatlarla" (!) birlikte servis edilirdi... sabah ögle aksam yemeklerinin vazgeçilmez menüsüydü. yatili okulda okumayi, sirf bu zulümden kurtulmak için seve seve kabul etmistim. ancak orada da pesimi birakmadi bu meret. yesil mercimek ve üzüm hosafi esliginde haftanin en az 5 günü talim etmek zorundaydik bulgur pilavina.
sirf bu yüzden sevgili sözlük, yillardir, basit bir tahlil için bile olsa kan vermekten fellik fellik kaçarim. eminim kanimda yüksek oranda bulgur bulacaktir doktorlar...
kuru soğansız asla düşünemem. *
dedesinin buğday tarlasından ninesinin kazanında kaynayıp kabuğu düşen sonrada el değirmeninde iki taş arasında kırılıp gelen memlekette patlıcanla tavuğu nirde gördünde isitanbul şehrinde sosyete yemeği ediveriyonuz... hatca kız kız hatca yapı ver bi bulgur aşıda yiyek...
- dünyanın en sağlıklı ve besleyici gıdalarından birisi olan kırılmış buğdaydan yapılır.
- eskiden, birçok dar gelirli ailenin temel gıdasıyken, kötü beslenme alışkanlıkları ve ileri demokratik dönemin tarımsal atılımları(?!) nedeniyle unutulmaya yüz tutmuş ve pahalılaşmaya başlamış kritik besin.
- şekeri ve karbonhidratı yüksek olan pirinçlisi yerine tercih edilmesi gereken pilav türü.
mide düşmanı da olabilen tahılgiller familyası. reflü, ülser vb rahatsızlığı olanlara pek yaramaz bu besin canavarı. sırf bu yüzden yemem çoğunlukla. ama bir püf noktası olarak, piştikten sonra bir kaşık kaymak ile karıştırılıp servis edilirse şefin gizli sırrını öğrenmek isteyenler çok olabilir.
iş yerlerinde çıkan tabldotlarda bir türlü sevemediğim pilav türü.
sadece tereyağı ve biraz şeker ile hazırlanırsa, az da kıtırlıysa tadından yenmez. of canım çekti be sözlük..
bol salçayla pişirilir ve aşırı yoğurtla karıştırılırsa* benden kaçamayacak yemek. evet, bu akşam yemekte bulgur pilavı olacak*
yufka ekmeğinin üstüne döküldüğü zaman boyut değiştiren yemek. * )
  • /
  • 2